🍣 В России подорожают суши и роллы из-за плохой лососёвой путины и роста цен на упаковку
Повышение цен на сырьё, а также упаковку в ближайшие месяцы приведёт к подорожанию блюд в ресторанах и сервисах доставки, в первую очередь изменения цен коснётся японской кухни. Подорожание ожидается в октябре или сразу после новогодних праздников.
Лосось, водоросли нори и авокадо подорожали на 30–60%. Также дороже стали стоить китайский угорь, специи, соусы и творожный сыр. Более того, аналитики наблюдают рост стоимости упаковочных материалов, в том числе картона и пластика, с начала года цена выросла в среднем на 15–25%.
На рост цен жалуются и другие участники рынка общепита. По данным гендиректора компании «Теремок» в Санкт-Петербурге Виталия Свидовского, рост себестоимости продуктов составил 7–9%. При этом молоко подорожало на 20%, а сливочное масло — на 50%.
#россия #общество #еда
