В 2023 году потребление россиянами мяса и мясопродуктов обновило исторический рекорд — он достигает 98 кг в среднем на человека. При этом граждане РФ сократили потребление мучного и сладкого, следует из данных Росстата.
В предыдущие годы потребление мяса и мясопродуктов составляло около 94 кг в год, в 2019–2020 годах — 91–92 кг. По сравнению с серединой 1990-х российский потребитель ест сейчас на 85% больше мяса. Также россияне увеличили до рекордного уровня потребление овощей и бахчевых.
Наиболее быстрыми темпами росло потребление свинины. Если традиционно на свинину приходилось около 32–33% в мясной потребительской корзине, то в этом году ожидается, что на долю свинины будет приходиться почти 40%. Подорожание свинины происходило более медленными темпами.
Специалисты объясняют динамику прироста изменением уровня жизни. «Уровень жизни растет, и, соответственно, меняется структура потребления, люди начинают потреблять больше мяса. Самая дешевая еда — это макароны и сахар», — отмечает профессор Финансового университета при правительстве Александр Сафонов. Также нельзя исключать влияния на потребительские привычки россиян образа жизни.
#россия #общество
