🥗 Санкции могут изменить вкус салата «Цезарь» в России
Вкус салата «Цезарь» в России изменится в случае дефицита анчоуса. Об этом сообщают «Ведомости» со ссылкой на бренд-шефа Станислава Бахаровского.
Анчоус — один из главных компонентов соуса для салата «Цезарь». Заправка имеет для вкуса большее значение, чем другие ингредиенты салата, уверен специалист.
Ранее филе анчоуса в основном закупалось в Италии, однако с августа 2023 года в России начал действовать временный запрет на импорт рыбной продукции из недружественных стран. Отмечается, что сейчас поставщики уже почти что исчерпали свои запасы.
В настоящее время повара ищут альтернативных поставщиков консервированного анчоуса в Азии и Африке. Также не исключается вариант, что общепит будет закупать готовые соусы для «Цезаря», что может сказаться на вкусе блюд.
#россия #общество
